黄桥烧饼的制作方法

2021-06-09 10:42 · 徐小明的博客 · 1次阅读

黄桥烧饼的做法

焦黄的酥脆外壳,内里是层层入口即化的酥层,中间是经过调味的鲜美火腿丝,怎一个诱惑了得

如今的天气非常适合在家自制黄桥烧饼,因为气温过低时面团中的猪油很容易变硬,擀制时容易破酥

影响成品的外形,这周末简直说得上是天时地利人和三聚首哦

外壳是一层烤的喷喷香的芝麻,真滴好香好香啊

黄桥烧饼的做法吸取了古代烧饼制作法的精华,成为一种半干式面点,保持了其香甜两面黄外撒芝麻 黄桥烧饼的做法

内起酥这一传统特色

新鲜出炉的黄桥烧饼,咬上一口,咔嚓咔嚓酥滴直掉渣哦

黄桥烧饼怕是中华大地名气最为响亮的烧饼了,但它的家庭做法就是这么简单呢,快来试试吧

水油皮:普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克

油酥:低筋面粉120克 猪油60克

馅料:火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克 香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量

(将馅料内的原料放入碗中,用筷子将其充分拌匀即是馅料)Couss co-2501

做法:

1.将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团

2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥

3.将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团

4.水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

5.取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

6.擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

7.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

8.取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧

9.滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

10.将依次做好的生胚放入烤盘.

11.送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)

12.烤大约20分钟至侧面起酥即可

注意事项:面胚包裹好馅料后,要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下,这样芝麻才能粘牢,吃起来口感更香酥

技术交流QQ群:68222391【关注港式点心师网公众微信账号流程】:在微信上直接点按“添加朋友”--->“搜号码”,输入:港式点心师网 即可,如需分享本文到朋友圈,请点右上角分享

黄桥烧饼的做法

相关文章:

铁观音竟然不是绿茶?大红袍也不是红茶?那它们是什么茶?

泰和国际城2周年庆,“泰”疯狂!“泰”有趣!!

中国历史上三大预言,绝对让你怀疑神到底存不存在

粽子飘香,礼赠全城!600份五芳斋粽子礼包,等你和小伙伴助力免费领取!

「冷槽点第414期」都8012年了,还有人在相信一杯奶茶热量很高吗?别太天真了

到北京,不喝豆汁儿非好汉!

2021-05-19

喜欢我的都关注我了~点击蓝字哦~ 豆汁和豆浆的区别 文章:豆汁儿 选自《人间之味》作者:汪曾祺主播:Audrey丹豆汁儿听说你第一...

王熙凤喂刘姥姥的茄鲞,有2个版本的做法,谁做出来会更好吃?

2021-06-03

五香瓜子制作方法 红楼梦里最稀奇菜肴,刘姥姥直说好吃,为何做出来并不好吃? 五香瓜子制作方法 文/诗绿凤鲁迅先生说《红楼梦》...

茶 | 冲泡红茶的基本技巧

2021-05-08

六大茶类当中唯一不同的就是红茶,红茶是全发酵茶。想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情。如果你将泡好的红茶倒入冰...

【快讯】厦门动漫游戏产业5年增长6.8倍

2021-05-13

诸神的紫菜包饭   这是漫迷们的狂欢节,也是动漫游戏企业寻商机、拓市场的平台。11月17日,为期4天的第十届厦门国际动漫节在厦...

中秋倒计时:月饼最后一波优惠整理合辑!

2021-06-03

好利来月饼价格表 上一波错过了:天猫超级品类日-3-5号月饼专场(买月饼最划算的一波)没买够月饼的小伙伴们,别急,小编给大家...

【新品上市】铁观音不是绿茶,大红袍不是红茶,安吉白茶不是白茶

2021-05-14

铁观音是红茶还是绿茶 相信很多人也像我刚开始一样,看到铁观音的汤色,绿色的,绿茶嘛!大红袍、安吉白茶,顾名思义,一红茶一...

厉害了,256元的哈根达斯冰淇淋月饼免费送啦!

2021-06-02

哈根达斯冰淇淋月饼 海上生明月,天涯共此时。时间飞逝,转瞬间中秋将至。一份美味的月饼,一声团圆的祝福,一个幸福美满的家。...

暴风雪也不忘打卡的火锅店,女神节请你吃冰糖葫芦啦!

2021-06-07

冰糖葫芦加盟店 联系我们 冰糖葫芦加盟店 纽约美食地图为美东最大的美食全媒体平台,微信网站腾讯新闻专版同步更新,深挖纽约三...

夏天喝绿茶的好处

2021-05-13

怀孕能喝绿茶吗 “春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶。”夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中,夏季宜...

她用一个烧饼征服王思聪,这个美食界“女王” 让12年前的网红店,重新排起了长队

2021-06-04

土掉渣烧饼加盟 土掉渣烧饼卷土重来,征服了国民老公王思聪,潘石屹也为又卷烧饼代言。本文转载授权自开始吧旗下自媒体:有束光 ...

【盘店·招工】9月17号沙县小吃店铺转让、招工、找店、求职信息汇总

2021-06-02

沙县小吃转让网 沙县小吃网有很多个正宗的小吃网只有一个沙县小吃信息,看正宗小吃网 0598666.com就够了!已经扫码过的会提示失效...

万宝城周五开业!1-6楼店铺谍照全曝光!商家打折信息公布!

2021-06-07

冰糖葫芦加盟店   万宝城是临平山北区块一个集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体的大型综合体。据万宝城工作人员介绍:目前,内部...

喝碧生源减肥茶的正确姿势

2021-04-29

碧生源减肥茶,作为一个专注减肥16年的品牌。会遇到各种各样的问题。比如有的妹纸问:大姨妈来了,我能喝吗?还有的问:躺在床上...

昌黎街头现各种“稻香村”月饼,记者走访后相关部门联合查处.....

2021-06-04

稻香村月饼价格 点击上方蓝字,关注我们    眼下,中秋节临近,琳琅满目的月饼集中出现在各大商场。住在昌黎县的赵先生和他的朋...

美国益生菌协会:益生菌真的有效果吗?真相被曝光!

2021-05-12

红茶菌的功效与作用 一个助您健康营养的公众号1.益生菌在我们体内的重量超过我们的大脑一般人的大脑重量约3磅,一个健康的人体将...

文章标签