大腰火锅,加钱也不让吃第2份

2021-09-10 15:27 · 徐小明的博客 · 7次阅读

山城辣妹子火锅

重庆来的腰片火锅

有2种主打

①大腰片

每桌只让点1份

加钱也不卖第2份

②现切潮汕牛肉+红油麻辣锅

丨大腰火锅来了

这家重庆腰片火锅,带着招牌菜“腰不倒台”来深圳了。主打锅底是这锅麻辣红汤锅:3斤牛油+1斤半底料组成,吃起来可能会觉得有点渣渣。

大大大大大腰片

腰不倒台:在重庆方言中就是“很厉害”的意思,是这道招牌大腰片的名字。来这的人,必点一份他家的腰片,也只能点一份。

丨4小时处理丨

腰片处理起来很有讲究,要把骚线切干净,再通过冰镇以及其它工艺的处理,4小时之后,每片都切成手掌那么大,再上桌。吃起来爽脆,也不会有腥味。

丨每桌限1份丨

这家店有个规矩,招牌大腰片,每桌限点1份,加钱也不卖第2份。

丨现切潮汕牛肉+麻辣火锅

丨现切牛肉档口丨

这家店还有一个特色,就是麻辣锅底+潮汕现切牛肉。店里有一个现切的牛肉档口,每到饭点,都能看里头的师傅在忙碌地现切着牛肉。

丨五花趾丨

现切的五花趾,纹路清晰,色泽很对。涮在麻辣锅里,搭配着重庆火锅的牛油味,吃起来既有牛肉的香味也有麻辣的口感。

丨吊龙丨

还可以在麻辣锅里涮吊龙,三花趾,匙仁等等。如果追求牛肉的原味,涮在清汤里可能更合适。

丨三味锅丨

三味锅:三种锅底分别是珍菌锅,猪蹄锅和招牌红汤锅,猪蹄锅里头真的能捞出一块完整的猪蹄。适合同行中有些不吃辣的朋友。

丨重庆老味道

丨重庆鸭肠丨

重庆红油火锅,必点的是这份鸭肠。可能要站起来才能把鸭肠完全竖起来放进火锅里。吸收了饱满的牛油香,吃起来脆爽有嚼劲。

丨重庆山城毛肚丨

山城毛肚,大大的一片,涮的时候注意时间,7上8下的口感刚刚好。

丨枫叶鸭胗丨

他们家的鸭胗也是我蛮喜欢的,会切开,涮熟了蘸上自己的油碟,就喜欢这种脆爽的口感。

丨千层肚丨

千层肚也不能涮太久,在锅里捞上一会,吸收了饱满的红汤,就很入味了。

丨自制午餐肉丨

有一类人,吃火锅必点午餐肉。他们家的午餐肉夹起来可以看到每一块的肉粒感,是店里好评度不错的一道涮菜。

丨农家现炸酥肉丨

现炸的酥肉,可以直接吃,也可以涮在锅里吃。直接吃倒是挺能解辣的。

丨解辣冰粉丨

总觉得火锅之后来一碗冰粉,已经成为习惯性动作了。冰凉冰凉的,上面铺着水果粒,相当解辣。

菌菇墙

进门的右手边,就是一面菌菇墙,通过光合作用的装置来养殖。

菌菇是清洗之后整颗上桌的,店员在你面前现剪到篮子里,然后你再根据自己的需求涮在火锅里。

没有菜单的火锅店

店里还有山城辣妹子肥牛,一米长羊肉,极品鲜虾滑,鲜猪黄喉,无骨鸭掌,藕遇小鲜肉...菜品选择很丰富,没有菜单,微信下单。

丨在古城里吃火锅

来自重庆的腰片火锅,店里的装修也处处都是重庆古城的元素,墙上的画都是手工现场画上去的。

店里有一面算盘墙,有一座石桥,有相对独立的隔间,适合朋友聚餐。

福利小贴士

南山店和车公庙店2店开业

活动①

3月23-3月28日 全场菜品6.8折

3月29日—4月4日 全场菜品7.8折

4月5日-4月12日 全场菜品8.8折

活动②

点评网有预售48元抵100元代金券

(每桌限用2张)

山城辣妹子火锅

(①②不可共享,详请到店咨询店家)

用餐提示

1.看到这条推送前往用餐的人可能较多,可能会遇到排队或服务不周情况,为避免影响用餐体验,建议错峰前往。

2.招牌腰片-腰不倒台,每桌限点1份。

3.两店开业,以上开业活动2家店都可以享受。

店面信息

【店名】重庆辛麻道腰片火锅

【人均】100元

【营业时间】11:00-凌晨0:00

【地址】

车公庙店:福田区泰然六路泰然工业区213栋1A-18号

电话:0755-82526585

南山店:南山区南山街道南山大道2017-7号

电话:0755-26606675

摄影师 | zhu先生

作者 | 脸大大

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作者:脸大大

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