3种易上手的烤箱美食,做法简单,营养又美味

2021-09-07 20:08 · 徐小明的博客 · 12次阅读

烤箱烤鸡翅的做法

一、蒜蓉金针菇烤花蛤虾

食材鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。做法1、虾洗净,减去虾须,开背去虾线,加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。2、蒜蓉红椒切末,热油锅,煸香蒜蓉。3、金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。4、烤箱上下火200度,预热5、花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。6、大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行,千万不能煮太久。7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油,然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。8、因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上。9、放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10到12分钟,具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定10、最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了,出锅撒葱花白芝麻即可。二、锡纸烤排骨

食材肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。做法1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。2、加入葱末、蒜末和姜丝,下一勺豆豉,一勺黄豆酱,黄酒一勺,蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺,加少许盐拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。3、烤盘铺一张足够大的锡纸,将腌制好的排骨平铺其上,再取一张锡纸盖在上面,边缘折好。4、放入预热好的烤箱,上下管220度烤制60分钟,取出,划开锡纸,撒少许白芝麻。5、再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟即可。三、烤茄子

烤箱烤鸡翅的做法

食材茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。做法1、茄子洗净后拭干水分,烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟。2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的, 这样就是烤好了!3、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底噢!不然会漏!再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面。用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。(根据实际情况增减比例)我用的是六月鲜酱油,味道比较淡,酱油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。5、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀。撒把葱花,然后撒辣椒碎,孜然粉,最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。四、香酥烤猪蹄

食材猪蹄、六月鲜生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。做法1、猪蹄清洗干净,用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水,倒少许料酒,几片生姜,猪蹄冷水下锅,煮沸五分钟左右关火。2、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里,冷水洗净浮沫。3、锅里放油,冰糖放进去炒出糖色,然后倒进洗净的猪蹄,炒上色后放一大块生姜,把洗净的大料(八角,桂皮,丁香,白芷,香叶,甘草,花椒,干辣椒,胡椒粒)放进去翻炒。炒出香味,加料酒,香醋,再放生抽(不用放盐,生抽可多放一些)和蚝油。4、所有调料放进去翻炒均匀,上色比较淡,不用着急,也不用放老抽。继续炒几分钟,然后倒一瓶啤酒进去,盖上锅盖中火煮五六分钟。5、猪蹄慢慢上色了,汤汁收一半的时候关火,然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅,压30分钟左右。6、把煮熟的猪蹄夹出来,烤盘铺上油纸,带皮那面朝上,均匀码放在烤盘上,上下火180或者200度,放进烤箱烤一刻钟取出,烧烤粉均匀撒在上面再进烤箱,继续烤5分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。烤好后装盘撒香菜碎或者葱花。五、香草柠檬烤鱼

食材现磨海盐、鱼、现磨黑胡椒、大蒜、新鲜迷迭香、柠檬、香叶、橄榄油。做法1、先把鱼打理干净,表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐。2、然后把大蒜压成泥,抹在鱼身和内部。3、把柠檬片,迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面,淋上较多的橄榄油。4、把整条鱼用锡纸包裹起来,烤箱预热200摄氏度,上下火烤30分钟左右。六、脆皮烧肉

食材五花肉、盐、葱段、小葱、姜片、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。做法1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟。2、如果喜欢吃味道浓厚的,可以把煮好的肉留在锅中,泡2个小时再取出。3、将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉,揉搓入味。4、用粗针在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键所在。5、用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米。6、烤箱预热200度,200度烤一个小时。7、1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,至脆皮金黄。8、最后的40分钟,你会听见烤箱里噼里啪啦的声音,这是在形成脆皮。七、烤豆腐

食材嫩豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱。做法1、豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。2、把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀,均匀地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,继续均匀散上调料。3、在豆腐上均匀淋上生抽和花生油,尽量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。4、预热烤箱180度,上下火中层烤半小时左右,出炉前一分钟撒上小香葱。八、蒜蓉烤金针菇

食材金针菇、独蒜、生抽、盐、油、小米辣、葱、鸡精。做法1、蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起装入碗内,加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。2、金针菇洗净控干后摆放在锡纸上。把锡纸放在烤盘上,用了两层的锡纸,预防烂掉。3、金针菇摆放好后,把四边的锡纸捏成一个盒子的形状,预防烤了后金针菇出水流得到处都是。4、把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。5、进烤箱,上下管170度。25分钟,中层期间取出一次在表层刷了层油,最后撒上葱花。九、烤玉米

食材蜂蜜、玉米、海天排骨酱、甜面酱、辣椒粉、孜然粉、黄油。做法1、玉米洗净,煮8成熟。2、将所有材料(除黄油)配好,混合均匀成为刷酱。3、将玉米均匀刷一层酱料4、黄油取小块软化,用刷子蘸黄油,刷到玉米上。5、烤箱提前预热220度c。入炉后烤约20-25分钟。中间取出翻转一次,再刷一次酱料。十、孜然烤翅

食材鸡翅、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉、盐、孜然粒。做法1、鸡翅洗净,用叉子扎一些小孔。2、把所有调料兑在一起搅匀,拌入鸡翅,冷藏腌制一夜入味。3、烤箱200度预热,烤盘铺锡纸把鸡翅摆上,刷一些腌制的料汁,烤7分钟4、取出再次刷料汁再烤7分钟,取出刷一层油,撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可。十一、烤鱿鱼

食材鱿鱼、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄榄油、耗油、糖、盐、辣椒粉。做法1、把鱿鱼洗干净,切成小块。2、将辣椒粉、孜然粉、盐、糖、黑胡椒粉、耗油、生抽、橄榄油混合在一起,调成酱汁。3、将酱汁均匀涂在鱿鱼上,腌制半小时。4、将腌制好的鱿鱼放入烤箱中,220度十分钟,取出来再次涂酱汁,再烤3分钟后取出即可。十二、烤羊排

食材羊排、辣椒粉、孜然粉、盐、玉米油做法1、羊排放烤网上,两面刷油。2、烤盘铺铝箔纸放下层接油用,烤箱不需要预热,220度,羊排放烤网上,中层烤18分钟,羊排要把厚肉部分朝上摆放。3、18分钟后取出两面刷油,两面撒盐,羊排继续厚肉朝上摆放。烤箱仍旧220度,烤15分钟。4、羊排烤好后,撒孜然粉辣椒粉,即可。十三、酱香烤鱼

食材草鱼、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒、盐、花椒、生抽、豆瓣酱、郫县豆酱、蚝油、洋葱、青椒、其他配菜随意做法1、草鱼清洗干净,背部划花刀,用葱,姜,盐,料酒腌制一个小时到两个小时。2、腌好之后,把葱姜扔掉。在锅里放油。冷油状态放入整花椒炸,直到花椒变黑。关火把花椒捞干净扔掉。用小勺或者刷子蘸炸好的花椒油淋在鱼身上。放入烤箱,上下火 中层 200度烤30分钟。在这期间,每隔五分钟到十分钟,拿出来刷一次花椒油。最后五分钟可以关掉下加热管,换到上层。3、烤鱼过程中,准备配菜。洋葱和青椒比较提味,建议都放,其他配菜我用了菜心,西兰花,豆油皮,香菇,藕。4、把豆瓣酱一大勺,郫县豆瓣一勺,蚝油,生抽,这些调在一个碗里加点水,我喜欢烤鱼不太干,用锅里剩下的花椒油炒配菜,炒一小会加入调好的酱料,继续炒到菜上的颜色均匀。豆瓣酱自带咸了所以可以不加盐,尝一尝汤,不够咸的话加盐。炒至五分熟出锅。5、把配菜均匀铺在鱼上。再入烤箱,烤五分钟。千万不要烤的时间久了。不然菜就焦了。最后出锅撒上香菜即可。

烤箱烤鸡翅的做法

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