茶知识~红茶的特点与功效及禁忌

2021-08-30 13:39 · 徐小明的博客 · 10次阅读

红茶的功效与作用及禁忌 红茶,属全发酵茶,发酵程度在80-90%,特点是红汤、红叶。茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。有红条茶和红碎茶之分。

 

一、红条茶

我国的传统红茶,因制作方法不同,红条茶又有工夫红茶和小种红茶之分。红条茶一般要求滋味醇厚带甜,汤色红艳明亮。

 

1、工夫红茶 是我国传统的独特茶品。它因初制时特别注意条索的完整紧结,精制时需费工而得名。工夫红茶的品质特点是:外形条索细紧,色泽乌润,汤色红亮,香气馥郁,滋味甜醇。因采制地区不同,茶树品种有异,制作技术不一,又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、湖红、越红之分。

 

【祁红】:祁门红茶,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,美称“红茶皇后”。

 

【滇红】:滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。

 

滇红工夫:茶芽叶肥壮,金毫显露, 汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。

滇红碎茶:又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。

 

【宁红】:宁红工夫茶我国独特的传统功夫茶之一。素以条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓薄和鲜爽而驰名中外。

【闽红】:闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。

 

【湖红】:主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。湖红工夫以安化工夫为代表,外形条索紧结尚肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。

 

【越红】:越红工夫系浙江省出产的工夫红茶,以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。越红工夫条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。

 

2、小种红茶:产于我国福建武夷山星村桐木关一带。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴明火加温,进行萎凋和干燥,所以,制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同,小种红茶又有正山小种和外山小种之分。

 

① 正山小种:

武夷山市星村镇桐木关一带,这里地势高峻,冬暖夏凉,春夏之间终日云雾缭绕,土质肥沃。由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干,茶叶吸收了大量的松烟,有特具的松烟香味。

② 外山小种:

政和、建阳等地生长的。也被称为“烟小种”,茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹,红茶色泽比正山小种黑润,颜色更深一些,具有明显的松烟。

 

二、红碎茶

它是在红茶加工过程中,将条形茶切成短细的碎茶而成,故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。各种红碎茶因叶形和茶树品种的不同,品质亦有较大的差异,有叶茶、碎茶、片茶和末茶4个品种。

我国的红碎茶以云南、海南、广东等地用云南大叶种生产的品质最优,广西、四川、贵州等地用云南大叶种的变种生产的红碎茶,品质稍次,目前,我国红碎茶产量云南省最高。

三、红茶的功效:

1、具有提神醒脑和消除疲劳的作用,红茶里含有咖啡碱可以刺激大脑皮质,加快血液循环,以利于新陈代谢。

2、具有生津清热的作用,红茶当中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等可以刺激唾液的分泌,维持体内的生理平衡。

3、具有利尿消肿的作用,有助于排除体内的乳酸、尿酸,以及过多的盐分、有害物质等,从而能够缓解心脏病或肾病所引起的水肿。

4、具有消炎杀菌和解毒作用,抑制和消除病原体,民间常用浓红茶汁涂抹伤口、褥疮等。红茶当中的茶多碱能够吸附重金属和生物碱,并且沉淀分解排出体外。

5、红茶具有强壮骨骼的作用,红茶当中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力,对女性可以防止骨质疏松的发生。

6、红茶具有抗衰老、抗癌的作用,红茶具有丰富的抗氧化剂,有明显的抗衰老和抗癌作用。

7、养胃、护胃的作用,红茶属于全发酵的茶类,促进人体的消化,加上糖或者牛奶,还能起到消炎和保护胃黏膜的作用。

8、红茶具有强心的作用,红茶对血管系统和心脏具有兴奋作用,能够起到强化心搏、加快血液循环和新陈代谢的保健功效。

红茶的功效与作用及禁忌 四、红茶的禁忌:

1、不要用红茶送药服用,而且在服药前后的一个小时里不可以饮茶,否则很容易会影响茶的效果。

2、红茶可以加糖和牛奶,但是却不适宜和红茶一起食用。

3、饭前饭后也不适宜立刻喝红茶。

茶文化推广交流,倡导健康生活理念!

 

红茶的功效与作用及禁忌  

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