测评 | Sota极速烤箱VS微波炉,谁更胜一筹?

2021-07-20 08:58 · 徐小明的博客 · 3次阅读

电烤箱和微波炉的区别 创新/品质/专业/科技

每一份美食的传递,都来自Middleby的温暖味道。

前言

方便快捷的烤制食品一直是餐桌上的流行菜品。无论是从披萨、蛋糕这样的西点,到牛排、火鸡等令人垂涎的“硬菜”,烤制食品花样繁多,可以满足不同消费者的需求。

想要烹制经得起考验的菜品,除了要挑选高品质的食材,器材的选择也很重要。对于大批量、标准化烹饪来说,烤箱是不可或缺的得力助手。

今天为大家测评的,是TurboChef的一款王牌产品——TurboChef Sota,它延续了TurboChef一贯高水准的热风喷射技术,与精准的微波加热结合,助力快速出餐,无排烟设计让烹饪环境更加干净清新。此外,还有持久电容触摸显示屏、定制菜单等贴心功能,帮你轻松做出抢手好菜。

No.1

烤箱也要“高颜值”

电烤箱和微波炉的区别

做菜讲究“菜色”,器材的颜值同样不能输。Sota的一大特色就是小巧精致——宽度仅为16英寸,最大程度节约占地面积。

外观设计颇为考究,正面、顶部和侧面为双色调不锈钢符合人体工学的门把手线条流畅大方,在厨房中营造出和谐、高级的氛围。

同时细节之处也体现了满满用心。

4”(102mm)可调节支腿,机动性更强;带微波密封件的贴心设计能有效减少烤箱内热量的流失,但无需害怕烫手,因为Sota的机门是触手不烫门,让烹饪过程充满安心与舒适。

No.2

内部设计学问多

TurboChef Sota的内部采用304不锈钢,完全绝缘烹调腔,坚固、隔热且易清洗,方便大量出餐时的循环使用。

与细节感十足的外部设计一样,Sota内部的零件设计也很讲究——顶部和底部均有喷气板,加热更均匀;采用活动式支架,拆装简单,烹饪时再也不会手忙脚乱。

No.3

Sota VS 微波炉,哪个表现更好?

对于烤制食品的制作来说,最重要的因素一定是火力

Sota采用了热风+微波的精准配合,让食物受热更均匀,在不影响烹饪质量的前提下,提高80%的烹饪速度。

虽说结合了微波,但烤箱的烹饪方式与微波炉还是有很大的不同。借此机会,我们专门做了一个小实验,带大家看看微波炉和烤箱的区别,并对Sota有更直观的了解。

对比实验

我们选择的菜品是大家餐桌上的常客——烤鸡翅。这道菜看似简单,却并不容易做好。火力不足,容易外熟内生;火力过猛则容易口感干柴。

准备食材

两组半成品的新奥尔良鸡翅,每组4个。一组放入Sota,一组放入微波炉,同时加热1分钟20秒。

将鸡翅放入Sota 

将鸡翅放入微波炉

叮咚~两边的鸡翅都烤好啦,快来看看结果如何吧!

温度

Sota烹饪温度(图1)

微波炉烹饪温度(图2)

我们用了温度计来测试烤好的鸡翅:用Sota烤制的鸡翅,油脂滋滋作响,温度为88℃(图1)。而用微波炉烹饪的鸡翅,只有50+℃(图2)。

食物颜色

Sota 成品

微波炉成品

有图有真相,Sota烤出的鸡翅色泽金黄,令人垂涎欲滴。而微波炉不容易使食物表面上色,因此烤出来的鸡翅表面颜色很淡。

水分

接下来就是品尝环节啦。

先尝尝微波炉做的。味道不错,但鸡翅内部的肉不够嫩也没有保留太多汁水外皮却比较软。

因为形态不佳,小编都不好意思放图了...

Sota 大批量烤制,看得见的鲜嫩多汁

再来看看用Sota烤箱烹饪的鸡翅。一口咬下,焦黄的外皮带来酥脆的口感,油脂的香气被充分激发,里面的肉却还是鲜嫩多汁!

综合对比后,Sota胜!

不过,微波炉并非绝对的不好。二者的加热原理不同,烘焙效果、侧重方面也就有所区别。

No.4

热风喷射技术,助力极速出餐

Sota的底部和顶部均设有喷气板进行热风喷射,在顶部还可以发出微波并根据不同的产品输送。功率更强,速度更快,从而更好保留食物的水分,这就是Sota让鸡翅鲜嫩多汁的秘诀。

作为极速烤箱领域的领导者TurboChef 的王牌产品之一,Sota的防烫机门、超高颜值、高效节能等设计同样让人点赞连连。

感兴趣的朋友可以在微信后台留言进行咨询,体验极速、高效、多功能烹饪的乐趣。

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