如果电烤箱能放进微波炉,结果会怎样?

2021-07-19 21:22 · 徐小明的博客 · 4次阅读

电烤箱和微波炉的区别  

        之前有很多烘焙新手问我,我家里有微波炉,但我想学烘焙,可以不买烤箱吗?如果我仔细解释这两个完全不同“物种”的加热原理,以及焙烤是需要合适的温度并且需要一个长时间加热的过程,才能达到理想的状态,而不是像微波炉一样,只是把食品变“熟”而已!对于刚接触烘焙的小女生来说,肯定会听的云里雾里不知所云!通常我会问她:“如果用不锈钢制品盛放食物,放微波炉可以加热食品吗” ?

 

       金属制品盛放食物,如果再你盖上金属盖子的话,放入微波炉完全没有加热食品的可能!这是基本的常识。在烘焙中经常要用到各种铝合金制品模具,如蛋糕模具、土司模等,仅这一点,准备一台电烤箱是学习烘焙的首要条件之一。不过我还是碰到善于“精打细算”的主:“既然金属模具不行,那我做纸杯蛋糕行吗” ?

 

       好吧,逼的我这个理工男强迫症又犯了,看来我还得仔细跟你们说说它们到底有什么不同!

 

1

加热原理的最本质区别

微波炉:分子振荡摩擦生热将电能转为微波(一种高频率的电磁波),穿透食物,使食物高频振荡,分子直接相互碰撞产生大量摩擦热量,快速加热食物。(PS:微波不能穿透金属,这就是微波炉加热不能用金属制品的根本原因)

电烤箱:热传递将电能转为热能。这个大家都懂的,热传递加热自从人类会使用火就开始使用了。

 

 

 

 

 

2

使用范围和人群不同

电烤箱和微波炉的区别 微波炉:

适合快速加热食品,尤其适合已经煮熟过的食品加热!对于生制品做菜,因食品快速加热,食物水份和营养成分损失破坏严重,难以色香味俱全,不建议经常使用微波炉加热食品。另外微波炉有辐射,孕妇慎用!适用于需要快速加热食物的人群。电烤箱:

热传递为慢慢把热量传递给食品,有一个比较漫长的过程,不能快速加热。不会破坏食物风味和口感,保证营养,同时烘烤过程中随着食物温度变化,有个循序渐进的过程,食物结构开始改变,达到色香味俱全!适用于需要制作蛋糕、面包、饼干等烘焙群体。

 

        

        现在市场上出现了一种带光波烧烤功能的微波炉,结合了烤箱和微波炉两者的一些特性,有些人希望能省下一些银子,代替烤箱使用,我这边也简单说下这种烤箱的特性。        大部分光波烧烤功能的微波炉,采用微波和光波(也是热传递)混合加热,这样可以快速加热,适合快速加热肉制品。虽然结合了两者的部分特性,但光波发热量大而集中,结合微波快速加热的同时使食物表面有点烘烤的效果,但其还却还是不适合代替烤箱。烘焙产品大部分需要一个较长的加热过程,各种原料,如糖、面粉、酵母、黄油等有一个加热反应的过程,并需要合适的温度,快速加热只能把食品变熟,而无法达到理想状态!如烤出来的面包可能会干硬不松软,另外产品可能无法上色达到理想的色泽。

        所以如果你打算享受烘焙的乐趣,体验美妙的烘焙生活,那就从选择一款合适的烤箱开始吧!我们将在后期推送如何选择一款合适的家用烤箱,感谢继续关注烘焙菜鸟,同时也欢迎大家给我留言!

电烤箱和微波炉的区别

相关文章:

优衣库大促 19元!稻香村月饼一个1.8元!爆!划!算!疯抢!!

初一饺子初二面,50种流口水面条任你选!

江苏省将重点扶持项目,宿迁四家在列~

相约上海烘焙狂欢节 @2018秋季焙烤展 & 家庭烘焙展

【采蝶轩6月周年庆】

【盐津•资讯】盐津铺子食品股份有限公司创立大会暨首次股东大会召开

2021-07-03

8月19日上午,盐津铺子食品股份有限公司创立大会暨首次股东大会在公司总部隆重举行,会议由公司董事长张学武主持,7位联合发起人...

绿茶和铁观音哪个好?

2021-05-03

铁观音是绿茶吗 很多人在喝茶的时候,会把铁观音误认为绿茶,这也是由于对铁观音的不了解才会误把铁观音当成绿茶。但其实铁观音...

9月6日!烟台国际博览中心将人山人海!一大波福利等您来!

2021-05-15

日照绿茶直销网 为什么大家买茶都喜欢去茶博会呢?茶叶界品牌齐聚,种类齐全,一站式购买!还可以拿到批发价哦!如果茶资源多,...

成长只有一次,陪伴就趁现在!味千拉面加1元立享儿童套餐

2021-06-14

味千拉面多少钱 味千拉面儿童节活动从5月31日起即可参加消费过程中如有疑问请咨询店内服务人员 味千拉面多少钱 味千拉面 1F 味千...

迎新年——制作冰糖葫芦

2021-06-05

冰糖葫芦的制作方法 冰糖葫芦来喽   “都说冰糖葫芦酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸,糖葫芦好看它...

瘦下来,穿什么都好看

2021-05-04

星标/置顶我们,遇见美每晚9:18分 不见不散 口碑最好的减肥茶 LINK . FASHION时尚也是智慧瘦,是每个女人的追求。瘦下来到底有...

【大卡司奶茶】加盟大卡司奶茶的好处有哪些?

2021-05-17

大卡司奶茶加盟 品牌名称:大卡司奶茶客服电话:19916065644客服微信:19916065644适合人群:下岗工人,自由创业,二次创业   ...

为什么喝普洱茶能减肥?

2021-05-08

喝普洱茶能减肥吗 为什么喝普洱茶能减肥 喝普洱茶能减肥吗 普洱茶的功效常听说的是保健、减肥,今天我们就从医学上证明这些功效...

康婷瑞倪维儿“清轻茶”与“碧生源”减肥茶和“肠清茶”区别?

2021-04-29

碧生源减肥茶好吗 特别关注:不断有人问我清轻茶与碧生源减肥茶和肠清茶有啥区别,特意上网搜来了配方,注意,碧生源减肥茶与肠清...

我们那儿包粽子用的是箬叶,你们那儿是芦苇叶吧,还有用树叶的

2021-06-29

包粽子的叶子叫什么 从小吃的粽子都是用大大大大大的竹叶包的,直到现在也是。竹叶有一股特有的清香,没有这清香味的粽子,吃着...

端午来袭:孕妇能吃粽子吗?---南江医院

2021-06-28

孕妇能吃粽子吗 苍南南江妇产科医院*农保医保定点单位微信号:cnnjyy123 免费订阅,请您放心关注孕妇能吃粽子吗?粽子大部分都是...

一路飘香小吃车,无经验也可轻松创业!

2021-05-29

千古一香小吃车 每个人都有一颗创业的心,但是有大部分人都因为没有经验,没有足够的资金周转而放弃自己的梦想。今天一路飘香告...

杯具了!隆安一租户煤气煮粽子引发火灾,被罚款500元

2021-05-28

我不是粽子是个杯具 隆安网客服微信:longan-0771@隆安网 - 覆盖隆安 8 万手机用户!每日发布隆安资讯、百姓声音、爱心公益、...

2019端午节五芳斋粽子礼盒产品展示!

2021-06-02

五芳斋粽子礼盒 五芳斋粽子礼盒 2019五芳斋端午节粽子、绿豆糕礼盒团购优惠,20份起团,团购经理:15339292482(微信同号)029-...

滇红茶的功效和冲泡方法介绍

2021-05-13

滇红茶的功效与作用 ↗              点击上方“喝茶养生”关注我们滇红茶又叫云南红茶,简称滇红,是我国著名红茶的一种...

文章标签