微波炉和电烤箱的区别 | 烘焙入门系列

2021-07-17 13:17 · 徐小明的博客 · 4次阅读

电烤箱和微波炉的区别          

     

前言

日常家居生活中,我们常常会用到微波炉,现在好多微波炉都会带有烧烤功能,这让想购买电烤箱的朋友们迟疑不决,其实微波炉和电烤箱的区别是很大的:加热原理、烘焙效果、侧重方面等都有一定区别的。下面就跟我一起来了解微波炉和电烤箱的区别是什么!

加热原理不同

电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟,这个过程是由内而外的。

烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

侧重方面不同

 微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间,对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是最好的。另外,网上有很多微波炉做菜的菜谱,采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。

  烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的做出来。

使用注意事项不同

微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料,可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能微波。

在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

     电烤箱作为厨卫家电之一,在使用过程中会给使用者带来一定的伤害,那么电烤箱的危害有哪些呢?请看下面的介绍。

电烤箱的危害一

 电烤箱在使用过程中会产生辐射,而这些辐射会对人体健康造成不利影响;此外,当电烤箱在使用的过程中,如果人类长时间注视电烤箱,注视者眼睛将会受到特别大的损害,严重者还会导致白内障这一疾病的出现。

电烤箱的危害二

  除了以上这些知识之外,朋友外还需要注意的是:油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油在遇高温后会出现飞溅,导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害,同时还会对使用者的生命安全造成特别不利的影响。再者,普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里进行加热的,由于电烤箱在使用时温度特别高,普通的塑料容器将出现变形的情况,而塑料在变形是产生的化学物质对人体健康是有害的。如果你是曾经使用过电烤箱的朋友,那么你一定会有样的感受:刚开始使用电烤箱的时候,你总是无法把握好火候,因此特别容易出现加热时将水分烤干,抑或将食物烤焦的情况。假如出现了这一情况,那么请不要因担心浪费而选择食用被烤焦的食物,否则将对你的健康造成安全隐患。

电烤箱的危害三

电烤箱和微波炉的区别 电烤箱危害的大小与其质量的高低有着特别重要的联系。通常情况下,高质量电烤箱所具有的危害程度比较小,而低质量的电烤箱所具有的危害程度则特别大,因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择大品牌电烤箱,如此便可将安全隐患降到最低。

以后烹饪、烘培是不是也认为只要一个就够了呢?看来真是各有所长啊!

电烤箱和微波炉的区别

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