关于厨房烤箱和微波炉不再傻傻分不清

2021-07-16 19:40 · 徐小明的博客 · 4次阅读

电烤箱和微波炉的区别

  烤箱和微波炉,相信很多家庭都会有其中的一样或者两样都有。虽同是属于厨房电器,且外形和功能也都非常相近,但这二者之间还是存在差别的。那么究竟烤箱和微波炉有什么不同呢?下面就随欧派小编一起去探究一番吧。

什么是烤箱和微波炉

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烤箱

  

  烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用烤箱和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食,如面包、披萨等,也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有一些烤箱可以烤鸡肉,做出的食物通常香气扑鼻。而工业烤箱则为工业上用来烘干产品的一种设备,有用电的也有用瓦斯的,又叫烤炉或烘干箱。

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微波炉

  

  微波炉,顾名思义就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波,微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成,耦合到烹调腔内。在烹调腔的进出口处附近,有一个可以旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。

厨房电器:烤箱和微波炉有什么不同

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一、加热原理不同

   电烤箱和微波炉的区别

  烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得想体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外到内的。

  微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟,这个过程是由内向外的。

  由此可以得知,电烤箱与微波炉的加热原理并不相同,电烤箱是利用加热管的热辐射进行加热,属于传统的加热方式,是电热加热,而微波炉是利用微波高速加热,这是电烤箱与微波炉最根本的区别。

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二、加热效果不同

  

  烤箱用来烘焙食物再合适不过了,虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等,但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果,不过烤箱是由外及里的加热,所以食材靠近加热管的部分熟的很快,外面熟了的时候里面可能还没熟,烘烤时还要注意翻面,避免一面焦一面生,蛋糕要出炉时,最好用牙签戳戳中间部分,看看到底是不是真的熟了。

  微波炉的微波穿透食物时产生热能效应,在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道,用微波炉热东西快速方便,但是很容易 干,比如你放个馒头进去,加热后拿出来可能就不会想吃了,完全没有软乎乎的感觉,将水分都烤走了大半,硬邦邦的,吃起来口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的,虽然不是蒸出来的那种软软的口感,但还是别有一番风味。

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三、使用侧重点不同

  微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间,网上有很多微波炉做菜的菜谱,采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。

  烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的做出来。

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四、使用注意事项不同

  在烘烤任何食物之前,电烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间。电烤箱预热时间约为5~10分钟,不足这时长的话可能会使电烤箱达不到指定的温度,若烤箱预热空烤过久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

  微波炉使用则不需要预热,随时可用。微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料,可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能加热。

  以上就是厨房电器:烤箱和微波炉有什么不同的全部内容,通过上述这四个方面的对照,相信大家对烤箱和微波炉多少有些了解了吧。最后小编提醒:微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物,而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。只有对厨电了解更多,才能做出更美味的佳肴哦!

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电烤箱和微波炉的区别

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