电烤箱和微波炉的区别你知道么?

2021-07-16 10:19 · 徐小明的博客 · 4次阅读

随着经济逐渐变好,大家对小家电的需求也多了起来,可以购买各种不同的小家电来方便日常所需。比如电烤箱,微波炉之类是比较常见到的。但是没有几个是真正了解如何去使用,有哪些优点或缺点,今天就让小编带着大家一起对电烤箱和微波炉哪个好、电烤箱和微波炉优缺点进行了解下吧。 电烤箱和微波炉的区别

电烤箱和微波炉哪个好?

1、电烤箱和微波炉在加热原理上的不同,决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量,分子运动越快,温度越高,通俗的说,也就是自己给自己加热。

2、电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式。

3、微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外至内,微波炉加热效果不均匀,水份容易流失。

4、烤箱可使食物均衡受热,更好的保持食物的水份和原有的营养成份。

5、但是要做面包、蛋糕、比萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,还是用烤箱的好。

6、比如加热芝麻烧饼,烤箱非常适合,150度,冷炉子直接放进去,七八分就好,保证口感酥松适宜,微波炉就算不硬心,也达不到这效果,但就加热馒头来说,微波炉就能通过补充水分的方式模拟蒸的效果,而烤箱却办不到。

7、微波炉与烤箱不能简单地判定好坏,要就自己的使用用途做出不同的选择。

电烤箱和微波炉优缺点?

1、烤箱的优缺点:烤箱都是有多组加热管组成因此可以根据食物的不同,能上和下火分开控制从而控温准确。而且烤箱是烘培用的,若开店办厂的话烤箱可以选择合适的大小和功率,有着专业的操控体系和高效的产能比,缺点在于体积庞大且耗电量高。家用烤箱可以用来加工一些面食如面包和披萨,也可以做蛋塔和小饼干之类的点心,还有些烤箱还可以烤鸡肉。它做出的食物通常香气扑鼻。当然烤箱在烤面包和蛋糕还可在烤箱上下层之间选择,烤整鸡、整鸭。但是烤箱虽然功能齐全但是待到时间一长很容易被闲置。

2、微波炉的优缺点:微波炉能减少加热所产生的致癌物质。微波炉的微波加热时间短容易控制,不容易造成加热不均匀和加热过度的现象,所以能够减少食品高温加热所产生的致癌物质,比如蛋白质过热形成的杂环胺,还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等。微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种维生素的损失低于油炒烹调的方法,更大大低于水煮方法。微波烹调能保持蔬菜新鲜。一项用绿芦笋做的研究可以说明问题。为了制作芦笋罐头,设计了几种灭菌设备,一个是微波循环水加热系统,另一个是高压水加热系统,还有普通蒸气加热系统。

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本文引自网络。

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电烤箱和微波炉的区别

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