【知识小课堂】湖北省农村集体聚餐食品安全管理 工作手册(一)

2021-07-13 19:43 · 徐小明的博客 · 4次阅读

食品安全知识手册 食品药品安全投诉举报专线12331   

武穴市食药监局田镇分局:  0713-8529358  

12331群众举报专线  

“12331”主要受理符合以下条件的事项:涉及“四品一械”质量安全范围:凡投诉举报药品、餐饮服务食品、保健食品、化妆品、医疗器械在研制、生产、流通、使用环节的违法行为,都可以直接拨打电话咨询、投诉和举报;有明确的投诉举报对象以及违法行为;被投诉举报的对象或违法行为在全县行政区域内;依据有关法律法规和规定应予受理的其他事项。

湖北省农村集体聚餐食品安全管理

一、什么是农村集体聚餐

    农村集体聚餐主要指农村(含城乡结合部)居民因婚嫁、丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜,在非经营性场所(含临时性固定场所)举办的各种集体性聚餐活动。

二、农村集体聚餐管理方式

食品安全知识手册 农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合的工作原则,实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。充分发挥县(市、区)食安办、乡镇(街道)、村(社区)三级餐饮服务食品安全监管网络作用,落实乡镇(街道)政府对农村集体聚餐食品安全工作负总责、聚餐举办者和承办厨师是食品安全第一责任人,形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制,实现农村集体聚餐管理全覆盖。

三、怎样实施报告备案管理

原则上对50人以上的农村集体聚餐活动进行报告管理,由聚餐举办者或承办厨师将菜单、举办场地、参加人数等内容提前48小时向本村(社区)食品安全信息员(或协管员,下同)报告并签订食品安全承诺书。本村(社区)食品安全信息员认真登记,并及时向乡镇(街道)食品药品监管机构报告。乡镇(街道)食品药品监管机构接到报告后应认真登记并做好指导工作。

四、如何开展现场检查指导

对50人以上、100人以下的聚餐活动,原则上由村(社区)食品安全信息员进行现场指导,必要时可报告乡镇(街道)食品药品监管机构派人进行现场指导。100人以上的聚餐活动,原则上由乡镇(街道)食品安全监管人员进行现场指导,必要时可报告县(市区)食品药品监管部门派人进行现场指导。重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查,严禁采购过期变质和“三无”食品,严禁采购和使用亚硝酸盐等。对100人以上的农村集体聚餐,要督促聚餐举办者和承办厨师对食品原材料、食品、饮品留样,冷藏保鲜备查。

 

食品安全知识手册

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