这几道中国最受欢迎的炒饭中,你最中意哪个?

2021-07-13 14:58 · 徐小明的博客 · 4次阅读

格兰仕微波炉哪款好 炒饭作为生活中常见的食物,因其制作简单,营养丰富,受到不少人的喜爱。

那么除了人尽皆知的蛋炒饭外,又有哪些炒饭名扬四海呢?

今天,柿君就来说说在中国最受欢迎的几道炒饭,你最喜欢的炒饭在里面吗?

1

蛋炒饭

说到炒饭,肯定绕不开蛋炒饭。

作为生活中最常见、知名度最广的炒饭,蛋炒饭是无数人童年时的美食之一。

那么如何做出一碗好吃的蛋炒饭呢?除了要用水分较少的隔夜饭之外,用多少鸡蛋,放什么配菜都有玄机。

一般来说,一个人吃放两枚鸡蛋、两个人吃放三枚鸡蛋是最合适的量,鸡蛋太多容易结块,太少又寡味,都会影响蛋炒饭的口感。

用植物油做出来的蛋炒饭口感会更香。如果希望炒出来的鸡蛋口感更嫩,可以在搅拌鸡蛋时,加入少量水。

配菜虽然没有讲究,但最好不要放入绿色蔬菜,尤其是洗过的新鲜蔬菜,因为蔬菜中富含水分,很容易让蛋炒饭变稀,影响外观。

2

扬州炒饭

格兰仕微波炉哪款好 说到扬州炒饭,很多人就会想起蛋炒饭,但两者有一定的区别。

扬州炒饭的全名是扬州蛋炒饭,是正宗的江苏扬州经典小吃,主要食材除了米饭和鸡蛋外,还有虾仁、鸡腿肉、海参、青豌豆等。

简而言之,扬州炒饭是蛋炒饭的升级版,食材更讲究和多样。

3

糯米炒饭

在炒饭家族中,生炒糯米饭简直堪称“异类”。尽管使用的是黏糯米,但炒出来的糯米饭却是粒粒分明。

且因为糯米营养丰富,能温暖脾胃、补益中气,又有御寒之效,需要适合在冬天食用。

注意,制作糯米饭的糯米一定要浸泡完全,炒至熟透,如果糯米饭未炒熟,很容易引起腹泻哦。

4

腊肉炒饭

腊肠炒饭属于粤菜,主要原料是白饭和腊肠,其美味的秘诀,就是广式腊肠。

烟熏的腊肉风味独特,但不适合炒饭,而腌制的腊肉则太咸,无法很好调味,因此广式腊肉是最适合用来炒饭的。

制作广式腊肠炒饭时,一定要先将腊肠、腊肉蒸熟,这样才能保证炒出的腊肠丁柔软可口。

若是腊肠沁出汤汁,也可以放在饭里一起翻炒,味道会更美味哦。

5

酱油炒饭

酱油炒饭作为一道家常主食炒饭,集简单与美味于一体,但对于新手而言,它的难度并不比蛋炒饭要小。

新手做酱油炒饭最大的问题就是上色不均,很难看,其实只要在做酱油炒饭前将白米饭事先用酱油拌匀,滋润一下米粒即可解决。

此外,要做出一碗令人好吃的酱油炒饭绝对少不了蚝油哦。

接下来,柿君就奉上微波炉版的酱油炒饭菜谱,不仅10分钟就可以搞定,而且味道比炒出来的更香哦。

用它来当早饭或晚饭,真真是极好的。

by 小妖7

准备材料:米饭2两,葱花15克,蒜2瓣,胡萝卜少许,生抽半勺,老抽半勺,蚝油半勺,植物油一勺。

step 01:葱切成葱花,蒜切成蒜片,胡萝卜切丁,加一勺植物油拌匀后放进微波炉高火热一分钟。

step 02:放入微波炉高火热一分钟。

step 03:取出,加入米饭拌匀。注意,要让每粒米饭都充分地裹上油哦,这样做出来的炒饭才会粒粒分明。

step 04:在米饭里加入生抽、老抽及蚝油,拌匀。

step05:将米饭放入微波炉中,高火热1分半即可。

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